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Toutes nos jambons ibériques sont obtenus à partir de porcs ibériques méticuleusement sélectionnés et engraissés avec forages contrôlées par le Conseil Régulateur Appellation d'Origine Guijuelo, comme complément aux glands, ce que permit contrôler la pureté de la race,garantissant le résultat final.
Séchage: 16 mois. L'épaule provient des extrémités d'arrière des porcs ibériques méticuleusement sélectionnés et engraissés avec forages contrôlées par le Conseil Régulateur Appellation d'Origine Guijuelo, comme complément aux glands...
Couteau spécifique pour couper le jambon en tranches très fines que nous permettent apprécier mieux son goût exquis.
Les jambons ibériques de gland ont été obtenus à partir de porcs ibériques, nourris en l'époque de montanera, dans les longues dehesas riches en pâturages avec différents types de glands et des herbes propres de l'écosystème de la dehesa.
Séchage: 30 mois. Les jambons ibériques de gavage avec appellation d'origine de Guijuelo ont été obtenus à partir de porcs ibériques, nourris avec glands en l'époque de montanera, et con forage au final de sa reproduction.
Séchage: 30 mois Nos jambons ibériques de gland ont été obtenus à partir de porcs ibériques, nourris en l'époque de montanera, dans les longues dehesas riches en pâturages avec différents types de glands et des herbes propres de l'écosystème de la dehesa.
Le « lomo » ibérique de gland est un produit de haute qualité, obtenu à partir des porcs ibériques de gland, salé, mariné, farci, et soumis à un processus de maturation appropriée.
Séchage: 16 mois Nos épaules désossés proviennent des extrémités d'arrière des porcs ibériques méticuleusement sélectionnés. Envasées vide au moment de la délivrance conservent son odeur et goût délicat.
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